5 cách làm socola Valentine handmade đơn giản đẹp siêu tại nhà

Ngày Valentine là dịp đặc biệt để các cặp đôi thể hiện tình yêu và sự quan tâm dành cho nhau. Một món quà ý nghĩa sẽ giúp ngày lễ tình nhân trở nên ấm áp và đáng nhớ hơn. 

Trong số những món quà Valentine, chocolate luôn được ưu tiên vì hương vị ngọt ngào và ý nghĩa của nó. Nếu bạn muốn tự tay làm chocolate để tặng người thương, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn những cách làm đơn giản và đẹp mắt tại nhà. 

Chocolate luôn được ưu tiên làm quà Valentine vì hương vị ngọt ngào và ý nghĩa của nó

Hướng dẫn 5 cách làm chocolate Valentine handmade đơn giản đẹp siêu tại nhà

1. Cách làm chocolate trái cây sấy (Bark chocolate)

Nguyên liệu vật cần chuẩn bị:

• Trái cây tùy chọn theo sở thích của người nhận. Tuy nhiên để chocolate được trang trí đẹp mắt hơn, bạn hãy chọn những loại trái có màu sắc hài hoà với nhau.

• Các loại hạt theo sở thích.

• Chocolate trắng, chocolate đen, chocolate dâu.

• Khuôn chocolate.

• Bếp, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch và sấy trái cây

Đầu tiên, trái cây mua về hãy sơ chế sạch sẽ như rửa sạch, gọt vỏ và thái lát vừa phải. Sau đó, ta sẽ xếp toàn bộ lên khay và để vào lò nướng để sấy khô trái cây và các loại hạt đã chuẩn bị.

Sơ chế trái cây sạch sẽ

Phụ thuộc vào từng lò nướng khác nhau để canh được thời gian và nhiệt độ phù hợp nhưng thông thường sẽ dao động ở khoảng nhiệt độ 50℃ trong khoảng 4 tiếng để thu được thành phẩm thơm ngon.

Nếu nhà bạn sử dụng nồi chiên không dầu thì có thể chia ra thành nhiều mẻ khác nhau, sấy ở nhiệt độ 100℃ và sấy trong vòng 3 - 4 giờ. Cứ sau 1 giờ lấy ra và thay đổi vị trí các lớp để trái cây được sấy đều.

Nếu không an tâm tự sấy khô nguyên liệu thì bạn có thể mua các set trái cây sấy có sẵn ở các cửa hàng làm bánh để tiết kiệm thêm thời gian cho 1 công đoạn.

Sấy khô trái cây

Bước 2: Nấu chảy chocolate

Tiếp theo, ta sẽ cho chocolate vào một cái bát lớn, nấu cách thuỷ đến khi chocolate chuyển toàn bộ thành dạng lỏng là được.

Nấu chảy chocolate

Bước 3: Dàn vào khuôn và trang trí

Sau khi chocolate được nấu chảy, ta sẽ tiến hành đổ vào khuôn và dàn đều để bề mặt chocolate thành phẩm sẽ mịn đẹp hơn. Tiếp đến, ta sẽ trang trí trái cây lên trên bề mặt. 

Chú ý, nếu bạn sử dụng một khuôn to thay vì các khuôn chocolate nhỏ thì hãy canh các phần cạnh sao cho sau khi chocolate đông lại có thể cắt thành các phần bằng nhau.

Dàn vào khuôn và trang trí

Bước 4: Đóng gói và tặng quà

Cuối cùng, sau khi có được thành phẩm đẹp mắt, ta sẽ tiến hành đóng gói để chuẩn bị đem tặng người thương.

Đóng gói thành phẩm đẹp mắt

Chi tiết cách làm chocolate trái cây sấy tại đây:

2. Cách làm chocolate truffle

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chocolate đen 70% cacao để mang lại vị đắng và chocolate trắng 28% cacao thiên ngọt.

• Kem béo dạng lỏng.

• Dầu thực vật.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Nấu chảy chocolate và đun nóng kem béo

Ta sẽ có 2 phần chocolate đen. 1 phần nấu chảy cùng với chocolate trắng đến khi chảy đều.

Nấu chảy chocolate đen và chocolate trắng

Tiếp theo, đun nóng kem béo ở nhiệt độ 50℃ - 60℃.

Đun nóng kem béo

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp chocolate và kem béo

Sau khi có được chocolate tan chảy và kem béo đun nóng, ta cho kem béo vào tô đã đựng chocolate trước đó rồi khuấy đều cho các thành phần hoà quyện với nhau để cho ra một hỗn hợp sánh mịn.

Trộn đều hỗn hợp chocolate và kem béo

Bước 3: Đổ chocolate đã khuấy vào khuôn

Cho hỗn hợp vừa khuấy vào khuôn rồi để trong tủ lạnh từ 90 phút đến 2 giờ để hỗn hợp chocolate được đặc lại.

Đổ chocolate đã khuấy vào khuôn

Bước 4: Cắt chocolate thành những viên vừa ăn

Sau khi chocolate đã đặc lại, ta lấy ra và cắt thành các viên vừa ăn. Chú ý phủ bột cacao trước khi cắt.

Cắt chocolate

Bước 5: Tạo hình viên chocolate và phủ một lớp chocolate

Sau khi cắt thành các khối vuông, ta phủ thêm bột cacao và se thành những viên tròn. Phần chocolate đen thứ 2 sẽ được đun chảy, sau đó để nguội và nhúng những viên, khôi chocolate đã tạo hình trước đó vào.

Tạo hình viên chocolate

Bước 6: Trang trí và đóng hộp

Sau khi có được chocolate dạng viên, khối, phủ chocolate và bột cacao, ta sẽ trang trí thêm để chocolate được bắt mắt hơn. Cuối cùng là đóng hộp và đem tặng.

Trang trí và đóng hộp

Chi tiết cách làm chocolate truffle tại đây:

3. Cách làm bánh gạo chocolate dâu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dâu tây.

• Chocolate trắng đun chảy.

• 180g bột gạo nếp.

• 15g bột cacao.

• 50g đường.

• Một ít muối.

• 250g sữa.

• 5g dầu thực vật.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Nhúng dâu tây vào chocolate

Dâu tây mua về bỏ cuống, rửa sạch sau đó để ráo. Để đảm bảo trên bề mặt dâu không còn nước đọng, ta sẽ dùng giấy ăn thấm hết nước lại một lần rồi mới nhúng dâu vào chocolate trắng đã đun chảy.

Nhúng dâu tây vào chocolate

Bước 2: Làm bột bánh gạo chocolate

Rây mịn bột gạo nếp, bột cacao, đường, muối để tạo thành một hỗn hợp bột mịn. Tiếp đến, ta cho sữa vào khuấy đến khi đều màu rồi sau đó cho dầu thực vật vào tiếp tục khuấy.

Trộn đều hỗn hợp bột - sữa

Bật bếp với lửa nhỏ và đưa hỗn hợp lên tiếp tục khuấy đều đến khi sánh dẻo mịn thì tắt bếp. Sau đó cho ra tô riêng để nguội.

Đun với lửa nhỏ cho dẻo mịn

Bước 3: Tạo hình bánh

Rải một lớp bột cacao trước khi đổ hỗn hợp bột bánh gạo. Cắt bột thành những phần bằng nhau rồi bỏ nhân dâu chocolate vào trong bọc kín.

Bọc kín nhân dâu phủ chocolate với bột bánh gạo

Thành quả tròn vị đắng, ngọt và thanh chua

Chi tiết cách làm chocolate tại đây:

4. Cách làm bánh tart dâu tây chocolate

Nguyên liệu vật cần chuẩn bị:

• 135g bột mì đa dụng.

• 20g bột hạnh nhân.

• 10g bột cacao.

• 1g muối.

• 90g bơ lạt lạnh.

• 40g nước.

• Dâu tây đã rửa sạch và bỏ cuống.

• 300g chocolate đen.

• 200g whipping cream.

• 50g bơ lạt.

• Khuôn bánh

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn bột

Cho bột mì đa dụng, bột hạnh nhân, bột cacao và muối vào một tô lớn để trộn đều đến khi các nguyên liệu hoà vào nhau tạo thành bột mịn màu nâu nhạt. Tiếp theo cho bơ lạnh vào trộn cùng.

Trộn hỗn hợp khô lại với nhau

Bơ lúc này sẽ hơi đặc và cứng nên bạn hãy dùng phới cứng để nghiền bơ rồi mới trộn. Sau khi bơ nhuyễn và hoà vào bột, bạn hãy đeo bao tay vào để nhào cho bột và bơ hoà quyện với nhau tạo thành một khối bột bánh.

Thêm bơ vào và trộn đến khi bột dẻo đặc

Bước 2: Tạo hình bánh và nướng

Bột được nhào xong sẽ bọc lại và để lạnh trong khoảng 1 giờ rồi mới lấy ra cán mỏng. Sau đó cho vào khuôn, dàn mỏng theo vành khuôn để tạo thành hình lòng chảo. Tiếp theo dùng thìa chọc vào bột bánh các lỗ để thoáng khí.

Cho bột vào khuôn, chọc lỗ để thoáng khí

Sau khi có được khuôn vỏ bánh, bạn hãy lót lên trên một lớp giấy nến rồi dùng vật nặng đè nén ở mặt bánh để khi nướng, bánh sẽ không bị quá nở. Ta nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 150℃.

Nướng vỏ bánh tart

Bước 3: Nấu chocolate

Cho whipping cream đã đun nóng vào trộn cùng với chocolate đen.

Trộn whipping cream với chocolate đen

Bước 4: Làm nhân bánh và trang trí

Phủ một lớp chocolate đun chảy vào khuôn, xếp dâu tây vào trong cho kín rồi phủ tiếp đến khi kín khuôn.

Cho chocolate vừa đun vào khuôn và xếp dâu tây

Để lạnh trong 3 giờ rồi lấy ra. Đặt hẳn khuôn nhân vào vỏ bánh rồi nhấc từ từ khuôn ra khỏi bánh để phần nhân được nguyên vẹn. Sau đó trang trí để hoàn thành bánh.

Đặt nhân vào vỏ bánh

Chiếc bánh tart dâu tây chocolate đơn giản nhưng hấp dẫn

Chi tiết cách làm bánh tart dâu tây chocolate tại đây:

5. Cách làm bánh quy chocolate hình gấu

 Nguyên liệu vật cần chuẩn bị:

• 110g chocolate đen.

• 20g chocolate trắng.

• Bánh quy vòng.

• Cốm trang trí.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đun nóng chocolate

Cho chocolate đen và trắng vào với nhau và nấu cách thuỷ hoặc cho vào lò vi sóng để chocolate nóng chảy. Sau đó dùng phới hoặc muỗng trộn đều hai loại chocolate lại với nhau.

Đun chocolate trắng và đen với nhau

Bước 2: Cho chocolate vào túi bắt kem

Sau khi chocolate được nóng chảy, bạn hãy để cho hỗn hợp nguội một chút rồi cho vào túi bắt kem. Hãy chuẩn bị hai túi, một túi cho chocolate màu nâu và một túi cho chocolate màu trắng để làm miệng gấu nhé! 

Nếu muốn làm mắt cho gấu bằng chocolate thì hãy chuẩn bị thêm một túi nhỏ để chocolate đen.

Cho chocolate vào túi bắt kem

Bước 3: Lấp chocolate lên bánh quy

Cắt một đầu nhỏ ở túi bắt kem để chocolate chảy ra sau đó ta sẽ lấp đầy chiếc bánh quy. Sau đó để vào tủ lạnh cho chocolate đông lại để đến với bước cuối cùng hoàn thiện món ăn.

Lấp chocolate lên bánh quy

Bước 4: Trang trí và đóng hộp

Cuối cùng thêm mắt mũi miệng và trang trí tùy ý thích của bạn. 

Trang trí và đóng hộp

Chi tiết cách làm bánh quy chocolate hình gấu tại đây:

Lưu ý khi mua nguyên liệu làm chocolate valentine

Vì cacao có vị đắng đặc trưng, nên trong quá trình chế biến chocolate, người ta thường bổ sung thêm đường, sữa và bơ cacao để cân bằng hương vị. Bạn hay cân nhắc độ ngọt của món ăn để chọn được chocolate cho hợp lý.

Hàm lượng cacao quyết định độ nguyên chất cũng như hương vị đặc trưng của chocolate. Cacao càng nhiều thì vị đắng càng rõ nét và hương thơm càng đậm đà.

• Chocolate nguyên chất (Couverture) là loại chocolate có hàm lượng cacao từ 35% trở lên, trong đó bơ cacao chiếm ít nhất 31% và cacao mass chiếm từ 2,5% trở lên. Tỷ lệ cacao càng cao thì chocolate càng đậm vị và chất lượng càng tốt. 

Chocolate nguyên chất thường được sử dụng để đổ khuôn, làm bánh truffle hoặc dùng trực tiếp. Tuy nhiên, vì khả năng đông cứng nhanh, loại này không phù hợp để phủ bánh nếu bạn muốn có một lớp phủ mịn và bóng đẹp.

Chocolate nguyên chất có hàm lượng cacao cao

• Chocolate compound là loại chocolate phổ biến hơn, có hàm lượng cacao thấp, thường dưới 15% và không chứa cacao mass mà được trộn với các thành phần như đường, lecithine, sữa bột và vani để tạo vị ngọt và dễ ăn. 

Chocolate compound thích hợp cho việc phủ bánh, tạo hình trang trí hoặc làm lớp sủi bọt nhờ khả năng tạo độ bóng và giữ form tốt. Lớp phủ từ chocolate compound giúp món bánh tráng miệng thêm bắt mắt và hấp dẫn.

Chocolate compound là loại phổ biến thích hợp để trang trí

Hương vị của chocolate phụ thuộc vào chất lượng hạt cacao, quy trình rang xay và tỷ lệ bơ cacao. Tại các quốc gia nổi tiếng về sản xuất chocolate như Thụy Sĩ, Bỉ và Đức, chocolate đạt chuẩn cao thường có hàm lượng bơ cacao từ 35% trở lên.

Xem thêm: Top quà tặng Valentine ý nghĩa

Ngược lại, những loại chocolate kém chất lượng thường chứa nhiều đường và dầu thực vật như dầu dừa hay dầu cọ. Vì vậy, khi chọn mua chocolate, bạn nên đọc kỹ thông tin thành phần trên bao bì để đảm bảo chọn được sản phẩm chất lượng nhất.

Mua nguyên liệu làm chocolate Valentine ở đâu uy tín TP.HCM?

Khi làm chocolate Valentine handmade, điều quan trọng nhất là chọn được nguyên liệu đảm bảo chất lượng.  Hãy ưu tiên lựa chọn các loại chocolate có nguồn gốc rõ ràng và có độ mịn cao để thành phẩm không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng.

Hiện nay, TP.HCM có nhiều cửa hàng uy tín chuyên cung cấp nguyên liệu làm chocolate chất lượng. Một vài cái tên nổi bật có thể kể đến là:

• Maison Marou, nổi tiếng hàng đầu Việt Nam với hơn 7 cửa hàng lớn, chuyên cung cấp chocolate được tạo ra từ những quả ca cao trồng trên đất Việt.

• Legendary Chocolatier nổi tiếng với những thiết kế chocolate đẹp mắt với nhiều phân khúc giá tiền phù hợp với đa dạng nhu cầu.

• Beemart với nguồn nguyên liệu đa dạng không chỉ để làm chocolate handmade mà còn để làm bánh kẹo và các loại đồ ngọt khác.

Các cửa hàng này thường có đa dạng sản phẩm với mức giá hợp lý, giúp bạn dễ dàng chọn lựa nguyên liệu phù hợp để tạo ra những viên chocolate Valentine ưng ý.

Lựa chọn cửa hàng uy tín để mua được chocolate ngon và chất lượng

Lala Shop chuyên bán quà tặng và chocolate Valentine uy tín ở TP.HCM

Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc muốn tìm một món quà được chuẩn bị sẵn mà vẫn đảm bảo ý nghĩa và thẩm mỹ, Lala Shop là một địa chỉ đáng tin cậy tại TP.HCM. 

Tại đây, bạn sẽ được chiêm ngưỡng bộ sưu tập quà tặng chocolate Valentine đa dạng và độc đáo, từ những hộp chocolate sang trọng đến các bó hoa kết hợp chocolate đầy lãng mạn.

Lala Shop chú trọng đến từng chi tiết, từ chất lượng chocolate đến cách bày trí và đóng gói. Những hộp chocolate được thiết kế tỉ mỉ, đẹp mắt, mang đến cảm giác tinh tế và đẳng cấp. 

Những bó hoa kết hợp chocolate với màu sắc hài hòa là lựa chọn hoàn hảo để thể hiện tình yêu ngọt ngào. Lala Shop cũng cung cấp dịch vụ tư vấn quà tặng và giao hàng tận nơi, giúp bạn có một mùa Valentine trọn vẹn và đáng nhớ.

Tìm mua quà tặng Valentine tại đây: Quà tặng Valentine

Hãy để Lala Shop đồng hành cùng bạn trong việc chọn quà, mang đến niềm vui và hạnh phúc cho người thương trong ngày Valentine đặc biệt này!

Lala Shop chuyên bán quà tặng và chocolate Valentine uy tín ở TP.HCM

Chúc bạn thành công trong việc tự tay làm những viên chocolate ngọt ngào và ý nghĩa dành tặng người thương trong mùa Valentine này. 

Nếu bạn cần một món quà đẹp và ấn tượng mà không mất nhiều thời gian, đừng ngần ngại lựa chọn các sản phẩm của Lala Shop để có những kỷ niệm Valentine đáng nhớ nhất!

Thông tin liên hệ:

- Xuất hóa đơn đỏ theo yêu cầu

- 50 Ỷ Lan, Hiệp Tân, Tân Phú, TP.HCM

- Mở cửa các ngày thứ 2 - 7 bằng 8h - 21h, chủ nhật từ 9h - 18h

- Website: https://lala.com.vn/

- Hotline: 028.888.11616 - 028.668.73579 - 0907.160.184 - 0938.760.657

- Nhận giao hàng toàn quốc và thanh toán sau khi nhận hàng.